«Идише маме» Армии обороны Израиля

Интервью с главным диетологом ЦАХАЛа

Общеизвестно, что лишний вес – это очень плохо. Мне всегда казалось, что в армии этой проблемы не существует. Тем более я был удивлен, когда, попав по приглашению пресс-центра ЦАХАЛа на семинар «О здоровом образе жизни и пользе похудения», услышал там рассказ молодого офицера, который начал службу с весом 140 кг и, следуя советам главного диетолога армии, уже сумел сбросить 40 кг и продолжает худеть. После этого мне очень захотелось побеседовать с главным диетологом ЦАХАЛа капитаном Любой Мардерфельд.
– Совместимы ли суровые армейские будни и режим питания?
– Питание – это очень важный аспект жизни человека, а правильное питание является одним из главных компонентов здоровья. Чтобы солдат мог служить как положено, он должен хорошо и правильно питаться. Поэтому в Армии обороны Израиля данному вопросу придается очень большое значение. Мы осуществляем различные диетологические проекты. Например, внедряем программу «Здоровый образ жизни военнослужащего», которая предназначена, в первую очередь, для сверхсрочников. Используя опыт гражданских диетологов, мы составляем для контрактников индивидуальные программы, создаем специальные группы для похудения, для обязательных занятий спортом в период прохождения службы. Ну и конечно же, кухня. Это большая и очень важная часть нашей работы. Продукты питания в основном остаются теми же, но повар может приготовить из них различные блюда. Армейские диетологи помогают поварам готовить вкусную и здоровую еду.
– В Армии обороны Израиля парни и девушки проходят службу на равных. Есть ли разница в их питании? Существуют ли особенности в питании частей, участвующих в боевых операциях?
– Различия в питании парней и девушек нет, а вот военнослужащие боевых и небоевых частей питаются по-разному. Обычно в небоевых частях служба длится с 8.00 до 17.00, и служащие таких частей питаются дома. Солдаты и офицеры боевых частей питаются иначе. Им положено есть 5–6 раз в день, и это происходит в части.
– А солдаты и офицеры питаются по-разному?
– Нет. Блюда те же самые. Зачастую это одна и та же столовая. Правда, иногда бывает, что столовые разные, но пища одинаковая.
– Учитывается ли, что в ЦАХАЛе служат вегетарианцы?
– Конечно. Для них готовится отдельная пища, богатая растительным белком. Это касается и боевых частей.
– Каким образом организуется регулярное питание для тех, кто находится в боевой обстановке?
– Бои в Израиле быстротекущие, расстояния невелики, так что в израильской армии нет полевых кухонь: солдаты питаются специальными сухими пайками. Их состав постоянно совершенствуется.
– Существуют ли какие-нибудь особые рецепты питания и диетологические методики, повышающие боеспособность солдат и сопротивляемость их организма?
– Есть определенные рекомендации в отношении питья, которые связаны со спецификой израильской действительности. Существуют также определенные диетические напитки. Но я не думаю, что мы можем обсуждать с вами эту тему.
– В еврейской семье главным «диетологом» по традиции всегда была мама. Ощущаете ли вы себя в качестве такой мамы для армейской семьи Израиля?
– Я очень стараюсь и прилагаю максимум усилий, для того чтобы солдаты и офицеры ЦАХАЛа могли как можно лучше и качественнее питаться.
– Расскажите немного о себе.
– Я родилась в Эстонии. Позже наша семья переехала в Украину, в Крым. А в 1998 г. мы всей семьей репатриировались в Израиль. Здесь, окончив школу, я поступила в университет. Получив диплом диетолога, пришла служить в армию по своей специальности. Всегда рядом со мной мои родители и моя семья – муж Гриша и маленькая дочь Сапир, которой скоро исполнится два года. Мой муж уже отслужил в армии, в боевых частях, и сейчас работает инженером.
– Я благодарю вас за это интервью и хочу на память подарить вам такой афоризм: «Израиль – единственная в мире страна, где об опасности ожирения предупреждает не Министерство здравоохранения, а Министерство обороны». Всего вам доброго!
– Спасибо. Я желаю того же вам и вашим читателям!

Беседовал С. ИРЛИН