«Идише маме» Армии обороны Израиля

Общеизвестно, что лишний вес – это очень плохо. Мне всегда казалось, что в армии этой проблемы не существует. Тем более я был удивлен, когда, попав по приглашению пресс-центра ЦАХАЛа на семинар «О здоровом образе жизни и пользе похудения», услышал там рассказ молодого офицера...

Его величество хумус

Нет ничего проще, чем приготовить хумус и управлять самолетом

Чудо еврейской кухни

Молоку отведена в еврейской кухне заметная роль, и мы легко поймем причину популярности молочных блюд, если вспомним о законах кашрута. Как известно, трапеза должна быть только мясной или только молочной, и хозяйки не случайно довольно часто отдают предпочтение молочному столу. Тут играют роль и чисто финансовые соображения, и хозяйственные причины, и своеобразие еврейской этики...

Зеленые стрелы Амура

Спаржа, или аспарагус, – это деликатес, который нужно успеть не просто попробовать, но и распробовать. Нужно полюбить этот замечательный продукт и насладиться им. Сезон спаржи длится всего лишь около двух месяцев, однако она не менее популярна, чем те овощи, которые находятся на нашем столе круглый год...

Чудо еврейской кухни

Всё движущееся, что живет, будет вам в пищу; как зелень полевую, даю вам всё» («Бeрешит», 9:3) – эти слова Всевышнего, обращенные к Ноаху и его сыновьям, возвестили конец вегетарианской эпохи. После потопа Б-г позволил людям есть мясо, однако это разрешение было вынужденной мерой...

Чудо еврейской кухни

Хлеб для верующего еврея – это не дополнение к еде и даже не просто обычная повседневная пища, но пища более всего почитаемая. Духовное содержание трапезы определяется не тем, насколько она разнообразна или обильна, а тем, входит ли в нее хлеб. Даже если вы намерены съесть всего лишь маленький кусочек хлеба, полагается совершить ритуальное омовение рук, произнести особые благословения до и после еды...

Чудо еврейской кухни

Отношение к священной земле Израиля как к драгоценному дару свыше лежит в основе традиционного еврейского мировоззрения. Поэтому рутинную «сельскохозяйственную деятельность» еврей-земледелец превращает в исполненное благодарности служение. Оскорбительное для земли нарушение ритмов и правил сбора урожая грозит пошатнуть миропорядок, соблюдение же – укрепляет связь человека со Всевышним, одухотворяет материальную субстанцию...

Гефилте фиш

Сара Хаимовна, а в миру – Софья Харитоновна, славилась на весь маленький городок своей фаршированной рыбой, и секрет ее приготовления держала за семью печатями. Все евреи городка готовили гефилтe фиш, но ее рыба была «чего-то особенного»...